北京電視臺記者臥底發(fā)現，一些網紅飲品店用黑斑芒果榨汁，去年冷庫蘋果泡茶。北京電視臺相關視頻截圖

網紅飲品店，丟了節(jié)操就是“網黑”

一個產品通過成功的營銷打開市場，這并不是壞事。問題在于，這種營銷應該是“錦上添花”，而不是“金玉其外，敗絮其中”。

徒手擠茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫蘋果泡茶、“現切水果杯”隔夜再賣……如果不是臥底記者暗訪到實錘，恐怕這家“網紅”飲品店依舊包裹著光鮮、靚麗的外衣，迎合著很多年輕人對精致、健康、時尚的想象。暗訪視頻中，店員邊徒手操作邊直呼“惡心”，生動地詮釋了什么叫“惡心自己，成全別人”。有網友淡定：“水果不新鮮，這事兒新鮮嗎?”

“網紅”被曝光瞬間變成“網黑”，這還真不新鮮。前有某茶飲店砸重金雇人排隊，后有某知名餐廳后廚衛(wèi)生堪憂，也有某網紅白酒被吐槽難喝到像指甲油……

“網紅”餐飲的出現，對傳統依靠質量、口碑逐漸積累人氣的銷售模式來說，意味著某種程度的顛覆。這種模式將營銷大大提前，直接跨越靠質量積累人氣的漫長歷史，通過病毒式傳播，迅速提升知名度。

一個產品通過成功的營銷打開市場，這并不是壞事。問題在于，這種營銷應該是“錦上添花”，而不是“金玉其外，敗絮其中”。

此次被曝光的飲品店則是“金玉其外，敗絮其中”的典型。該飲品店主打鮮榨果汁概念，連店名中也頂著“皇室”的光環(huán)??在色彩斑斕的各類果汁中，營造出一種精致、有品位的生活格調和清新、健康的生活方式。但支撐這種格調的，卻是接近腐爛、沒有清洗、陳年冷藏的爛果子。如同明星人設崩塌一樣，這些場面的曝光，也讓刻意營造出的“精致”格調瞬間蕩然無存。

另外，該飲品店所采取的“加盟模式”，也是產生質量問題的一個誘因。加盟模式下，倘若缺乏強力的內部質量監(jiān)管體系，很容易淪為“一個營銷團隊+上百家小作坊”的結構。拿到不菲加盟費的母公司，一定程度上已經完成了“銷售任務”，自然缺乏對加盟店進行質量監(jiān)管的持續(xù)動力。

我們不能指望記者去每一家網紅店做臥底，去清查其中還有多少“敗絮”。因此，相關監(jiān)管部門還應主動出擊。值得一提的是，上海市食藥監(jiān)局正在探索對“網紅餐飲店”進行針對性監(jiān)管。主要思路是通過相關平臺的大數據對“網紅”餐飲店的差評情況進行甄別并開展專項檢查;探索運用人工智能中的圖像識別技術，自動識別餐廳監(jiān)控拍攝到的“未洗手、未戴口罩、操作間有異物”等違規(guī)行為。

政府部門提高監(jiān)管效率，餐飲店加強自律，那些網紅餐飲店才能在名氣面前不至于失掉“節(jié)操”。

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“都市快報”微信公號5月2日消息,近日,北京電視臺記者臥底某飲品店,發(fā)現“新鮮”飲品內幕,其真相令人震驚!

視頻開頭,這家飲品店的店員直接用手在擠茶包里的汁液,連她自己都直呼惡心,但仍將茶包里的汁液擠到杯子里備用!

之后,店員開始制作新鮮水果汁,期間一直未戴手套處理水果。

而藍莓甚至都未清洗就直接扔進了榨汁機。

從視頻里可以看到,表面上看,店里擺放了很多新鮮的水果,其中芒果看起來十分誘人。

但這僅僅是作為擺設,真正用來榨汁的是下面這些發(fā)黑的芒果!

店員將發(fā)黑的地方剔除,剩下的用來榨汁!

當記者質疑這些芒果還能吃嗎?店員回答:能吃,它沒有壞的那種味道……

而店內主打新鮮、現切的水果杯,店員所用的蘋果傷痕累累,顯然不新鮮!一問才知道,這些蘋果都是去年冷庫里面存放的!

而對于很多飲品店來說,新鮮制作出來的水果杯或者是奶茶,必須及時食用,隔夜產品都會相應處理掉。而這家飲品店的工作人員卻告訴記者,因為怕早上來不及制作,所以他們會把前一天多出來的成品放到第二天來出售……(綜合澎湃新聞、新京報等媒體報道)