“618，我買了一臺最新款的蒸汽空氣炸鍋，這款新品不用翻面，不用補水，也不用害怕食物炸焦，我很滿意。”在小紅書上，孫麗麗給新到手的空氣炸鍋來了個360°拍照，早就被抖音上各種空氣炸鍋視頻輪番轟炸的她，對這款產(chǎn)品充滿了想象。在剛結(jié)束的“618”大促中，空氣炸鍋的銷量的確讓人眼前一亮，據(jù)京東的數(shù)據(jù)顯示，“618”期間，空氣炸鍋成為增長最快的小家電之一，其成交量增長了5倍;天貓和拼多多方面也均表示，今年活動期間空氣炸鍋銷售表現(xiàn)不俗。

從年初被評為“閑魚十大閑置小家電”到如今“618”銷量暴增，空氣炸鍋在爭議中高速增長。

有人每天都用 有人買來吃灰

下午五點，學(xué)院路99號院里一股讓人食指大動的油炸香味彌漫開來，香味來自院子里的“空氣炸鍋大師”徐女士的家里。從年初開始，徐女士就用上了空氣炸鍋，從最開始的跟著抖音學(xué)做菜，到如今自創(chuàng)各種美食，徐女士將空氣炸鍋用到了極致。對于徐女士來說，使用空氣炸鍋來烹飪紅薯、土豆、雞翅、牛排等食材已是一件信手拈來的事，各種自制的糕點也在她的操作下成功實現(xiàn)“空氣炸鍋生產(chǎn)”。

和徐女士一樣熱衷于空氣炸鍋的并不在少數(shù)。在抖音上，“空氣炸鍋”話題累計播放量超過百億次，在豆瓣上，“空氣炸鍋小組”的成員數(shù)突破17萬大關(guān)，在小紅書上，與“空氣炸鍋”有關(guān)的筆記超過了106萬篇，可以說“空氣炸鍋”已經(jīng)在這些人的生活中占據(jù)了重要的位置。

而當(dāng)“徐女士們”在為空氣炸鍋帶來的便利慶幸之時，也有不少人將購買空氣炸鍋視為繳智商稅。網(wǎng)上，“十大不建議買空氣炸鍋”“空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別”等相關(guān)熱詞一度進入百度搜索榜。年初，二手交易平臺閑魚根據(jù)用戶發(fā)布二手售賣信息時“用不上、積灰了”的關(guān)鍵詞數(shù)量統(tǒng)計發(fā)布了“十大無用產(chǎn)品榜單”，空氣炸鍋高居榜首。割裂的空氣炸鍋口碑，讓不少消費者在“到底要不要買空氣炸鍋一事上”猶豫不決。

消費者鄧先生在實際使用了“空氣炸鍋”后表示，空氣炸鍋就是一個裝了風(fēng)扇的小烤箱，烹飪方式單一，也沒有其宣傳的那樣健康。“我使用后發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋就是通過食物本身的油脂來烘炸食物，并非不用一滴油，我感覺自己交了智商稅。”

行業(yè)發(fā)展迅猛 今年前兩月市場銷售額同比增長148%

當(dāng)空氣炸鍋的口碑在消費者中兩極分化之時，其市場卻在快速增長。

據(jù)奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年空氣炸鍋全渠道市場規(guī)模1504萬臺、零售額43.8億元，2022年1—2月累計空氣炸鍋全渠道零售額達12億元，較2021年同期提升148.7%。

2月18日，浙江比依電器股份有限公司正式在上交所掛牌上市，成為“國內(nèi)空氣炸鍋第一股”。短短一個多月，股價從12.5元漲到了21元多。這也顯示了空氣炸鍋行業(yè)的火熱。

在天眼查上搜索空氣炸鍋，可以查到超過500多家企業(yè)，其中既有美的、蘇泊爾、九陽等知名企業(yè)，也有悠伴等新品牌。同時，隨著市場快速發(fā)展，產(chǎn)品價格也發(fā)生了變化。淘數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋的行業(yè)均價已由2018年的488元持續(xù)下行至2021年的335元。

銷量增長的背后 是美食對人的療愈

空氣炸鍋的市場銷量增長與口碑之間存在的分歧在互聯(lián)網(wǎng)營銷專家李進看來有其內(nèi)在原因。他介紹，空氣炸鍋其實早就存在，但疫情使其為更多人所熟知，這種非常適合小家庭的產(chǎn)品因此走紅。“讓空氣炸鍋熱度持久不退的原因主要來自于各大平臺數(shù)以億計的空氣炸鍋內(nèi)容所導(dǎo)致的，美食是療愈人的最好方式，在這樣密度的推廣之下，空氣炸鍋的曝光率遠超其他小家電，產(chǎn)品的銷量經(jīng)久不退也是自然而然的了。”

除此之外，空氣炸鍋自身的升級換代也在為產(chǎn)品注入活力。今年市場上的空氣炸鍋產(chǎn)品也在不斷升級換代，比如針對消費者反映的“烹飪過程看不見”的問題，有的企業(yè)推出了可視窗版本，還有企業(yè)推出了蒸汽空氣炸鍋等新品，以豐富產(chǎn)品的功能。