5月17日，大眾點(diǎn)評2023年 “必吃榜”入圍餐廳名單正式揭曉，名單共覆蓋61個城市和地區(qū)。其中，東京、大阪、曼谷、新加坡為4個新增海外地區(qū)。入圍餐廳平均星級達(dá)4.65分，五成餐廳的人均價格在50元以內(nèi)。

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“更多、更新、更驚喜”成為今年入圍餐廳名單的關(guān)鍵詞——入圍商家數(shù)共計2101家，為2017年“必吃榜”發(fā)榜以來最多的一年；入圍商家汰換率達(dá)到55%，持續(xù)為消費(fèi)者帶去“新參考”“新體驗”；榜單“發(fā)現(xiàn)感”進(jìn)一步提升，區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖小店占比近40%。

其中，深圳入圍商戶數(shù)達(dá)67家，均為本地餐飲商戶，其中區(qū)域連鎖品牌商戶超50家，扎根街頭巷尾的小店近15家，蛇口康樂快餐魚仔檔、電白鴨粥店、有章牛雜等煙火小吃店入圍。

▲ 大眾點(diǎn)評2023年“必吃榜”入圍名單揭曉，首次入圍的商戶數(shù)占比近70%。（圖源：大眾點(diǎn)評App）

一份由消費(fèi)者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費(fèi)的真實(shí)底色，“消費(fèi)者真覺得好吃”是唯一的上榜要求。作為一份國民美食榜單，大眾點(diǎn)評必吃榜正進(jìn)一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區(qū)的“美食風(fēng)向標(biāo)”“城市新名片”，自2017年首次發(fā)榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”榜單。

大眾點(diǎn)評相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2023年是 “必吃榜”的第7年，大眾點(diǎn)評將在“好吃、不貴、體驗佳”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升榜單的發(fā)現(xiàn)感。從入圍名單組成上看，區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%，商家汰換率達(dá)到55%。用戶通過入圍名單，可以探索更多獨(dú)具本地特色的寶藏餐飲商家。值得注意的是，今年入圍名單還新增了東京、大阪、曼谷、新加坡4個海外城市近90家餐飲商戶，方便用戶在出國游玩時探索當(dāng)?shù)孛朗场L鮮打卡。

在菜品方面，2023年上榜餐廳的菜系品類更加豐富多元。據(jù)了解，今年入圍名單覆蓋50余種不同菜系，在熱門的川菜、火鍋、日料、粵菜之外，更多細(xì)分的小眾菜系如日式小吃、新加坡菜、泰國菜等類目，受到消費(fèi)者青睞。本土地方菜系加速崛起，冀菜，福建菜，贛菜，廣西菜為今年入圍商戶數(shù)同比增速最快的品類。

得益于下沉市場日益強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)力，更多二三四線城市餐飲商戶活躍在2023年“必吃榜”入圍名單上。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，在煙臺、惠州、烏魯木齊、臺州、鎮(zhèn)江、汕頭等地，“必吃榜”入圍商戶數(shù)同比去年增幅均在100%左右。在上述地區(qū)，入圍商戶主要來自區(qū)域連鎖品牌餐廳以及本地?zé)熁鹦〉辏氨爻园瘛闭M(jìn)一步成為消費(fèi)者心中的“小城美食風(fēng)向標(biāo)”。

除此之外，今年的入圍名單更是“煙火氣”四溢。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，入圍名單中，非連鎖本地小店占比近40%，其中小吃類商戶達(dá)到200余家。北京柴氏風(fēng)味齋、上海食喱一家、蘇州姑蘇區(qū)祥鑫飲食店、重慶渝鐘包子等扎根街頭巷尾的煙火小店出現(xiàn)在入圍名單上。

北京：入圍商戶數(shù)達(dá)123家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶近百家，扎根街頭巷尾的小店有20家，柴氏風(fēng)味齋、曉林肉餅、灃元春餅館等特色小吃店新入圍。

上海：入圍商戶數(shù)達(dá)141家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶超百家，扎根街頭巷尾的小店近20家，食喱一家、匠心小廚、云里·云南銅鍋米線等煙火小吃店新入圍。

成都：入圍商戶數(shù)達(dá)85家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶超60家，扎根街頭巷尾的小店近20家，攀枝花·任德瓊·鹽邊羊肉米線、欣妹雞雜、小妹滋補(bǔ)蹄花等煙火小吃店入圍。

重慶：入圍商戶數(shù)達(dá)84家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶近60家，扎根街頭巷尾的小店超20家，渝鐘包子、海關(guān)葷豆花、厚慈記傳統(tǒng)油茶等煙火小吃店入圍。

深圳：入圍商戶數(shù)達(dá)67家，均為本地餐飲商戶，其中區(qū)域連鎖品牌商戶超50家，扎根街頭巷尾的小店近15家，蛇口康樂快餐魚仔檔、電白鴨粥店、有章牛雜等煙火小吃店入圍。

廣州：入圍商戶數(shù)達(dá)72家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶達(dá)51家，扎根街頭巷尾的小店達(dá)15家，民記煲仔飯、文記河粉、香港廟街煲仔飯等煙火小吃店入圍。

武漢：入圍商戶數(shù)達(dá)51家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶達(dá)36家，扎根街頭巷尾的小店達(dá)13家，小秋水餃、嚴(yán)老幺燒麥、青小生碼子粉等煙火小吃店入圍。

杭州：入圍商戶數(shù)達(dá)55家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶達(dá)43家，扎根街頭巷尾的小店達(dá)8家，蕙心小吃店、百家雞味館、柳家村嫩豆腐煲&拌飯等煙火小吃店入圍。

西安：入圍商戶數(shù)達(dá)55家，均為本地餐飲商戶，其中區(qū)域連鎖品牌商戶超30家，扎根街頭巷尾的小店超20家，老何家鹵汁涼粉、馬洪小炒泡饃館、秦豫肉夾饃等煙火小吃店入圍。