主料

雪里蕻400g

瘦肉100g

(資料圖片)

輔料

玉米油1湯匙

鹽適量

花椒適量

蠔油適量

大蒜適量

干辣椒適量

1. 買回雪里蕻摘洗干凈。

2. 鍋中水開后，加1勺鹽，放入雪里蕻焯水。

3. 雪里蕻撈出，倒掉鍋中水，將雪里蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置1小時左右。

4. 瘦肉剁成肉末。

5. 雪里蕻切細。

6. 大蒜切片，干辣椒切小段。

7. 鍋中油熱后放肉末炒熟盛出。

8. 鍋中留油，將蒜片爆香。

9. 加辣椒炒至微糊。

10. 可以根據個人口味加花椒。

11. 將雪里蕻擰干水分放入炒片刻。

12. 最后放入肉末，加鹽和蠔油調味。